“Canteen: Great British Food” (Cass Titcombe, Patrick Clayton-Malone, Dominic Lake)
A lo largo de la historia la comida inglesa nunca ha gozado de una prominente localización, vamos por decir algo, ya que más bien es siempre ocasion de mofas y chistes.
Sin embargo (un anglófilo hablando aquí) tiene muchos secretos escondidos dentro de su parca sofisticación, de la que no tiene porqué estar avergonzada, y eso es precisamente lo que pensaron Patrick Clayton-Malone, Dominic Lake y Cass Titcombe, cuando después de diversas andanzas por perfiles profesionales como la creación multimedia y eventos, Diseñador, o cocinero de alta gama.
Los tres amigos se juntaron para crear uno de los restaurantes más originales y hip de Londres: CANTEEN, recopilando un éxito tremendo han abierto un tercio de branches más en canary warf, Royal Festival Hall, Baker Street, para hacer compañia al original plantado en Spitafields.
Este libro recopila y recupera recetas que se sirven día sí y día también en Canteen, desde un clásico shepperd´s pie, a unos huevos escoceses, una buena sopa de tomate o pudines y apple crumble con custard…. pasando por pescados y platillos de presa hasta un capitulo dedicado a salsas, mermeladas y chutney´s mmmm….
